« J’essaie d’avoir une grande mémoire de ce que j’ai goûté,
c’est ce qui fait ma culture finalement. Ma culture de nourriture,
c’est ce que je mange et je goûte partout dans le monde. »
– Alain Ducasse
Amenons les jeunes à découvrir des saveurs et des parfums des quatre coins de la planète. Invitons-les à passer à table pour faire connaître la cuisine de leur pays et découvrir des coutumes culinaires d’ailleurs.
Dans cette activité, les élèves doivent décrire, oralement et par écrit, les étapes nécessaires à la réalisation d’un plat de leur pays d’origine. Cela conduira à la tenue d’une fête gourmande et à la publication d’un livre de recettes du monde.
Déroulement
- Les jeunes se familiarisent avec le vocabulaire culinaire de base : certains noms de fruits, de légumes, d’herbes, d’épices, de céréales, de viandes et de plats cuisinés d’ici et d’ailleurs. Ils sont aussi initiés aux expressions courantes et aux proverbes associés à l’alimentation, comme « avoir une faim de loup » ou « être rouge comme une tomate ».
- Chacun choisit un plat afin de montrer un aspect de son héritage culturel à ses pairs.
- Dans le cadre d’une fête gourmande, des recettes sont expliquées et des plats sont dégustés. Les élèves présentent le mets qu’ils ont apprêté et déclinent les diverses étapes de leur travail.
- Finalement, les recettes sont transcrites, reproduites et reliées. Un recueil de recettes du monde pourrait constituer un magnifique cadeau.
Pour aller plus loin
Après avoir partagé la cuisine de son pays d’origine, pourquoi ne pas découvrir la cuisine québécoise? La fiche « La cuisine québécoise » présente des idées d’activités pédagogiques permettant d’explorer le sujet.
